1、知道大卡、卡路里、千焦与焦耳的区别与关系一般我们在食品袋外部看到的都是千焦，别被它的数字所吓倒哦！其实小编也不太能记得住这些数字单位的关系，每次都要查好久，可能也是记忆力的问题了，我们只要记得1千卡≈4千焦就可以了，因为毕竟不是要计算精确数据去配餐，有个大概就足够了；
2、蛋白质和热量的恒等记得以前老师有讲过，但是源于很久了没有记住，网络上只是搜到了大概也不太清楚是否正确。我们只要知道，蛋白质并非真的蛋白质，通俗点说一个蛋白质的物体中可能还含有其它的营养物质，而蛋白质是会转化成脂肪的，蛋白质也是有热量的，1克蛋白质大约是4千卡的热量，等同于碳水化合物所含的热量；
3、蛋白质并非越多越好现在人富裕了，因此鱼肉各种每天狂造，一顿饭不造个几盘都不过瘾，不全部造光都不好意思拍照秀出去，可是这样真的是健康吗？这些所谓的富含营养的东西里，绝大部分都是脂肪，更别说制作过程中含有的各种调味品，还有各种油脂，你想想一个本身就很油的肉食你还要加上很多的油去炸，这不是纯属找不健康？而且这些里不仅仅是脂肪还有蛋白质，正如上面所说的蛋白质可以转化成脂肪也会有热量，单纯不说你吃掉多少活物杀害多少生命，你这热量吃下去了多少你造吗？你吃的热量一天有可能超过10升植物油！
4、认识反式脂肪酸这个很多人都会嗤之以鼻，认为活着就那么多年想吃什么就吃什么好了，何必在乎，但是你是否知道反式脂肪酸是什么会带来什么危害？说的更深一层，生命不止一次，危害不仅对你还会对你身边对你的宝宝造成影响！你母乳你怀孕，不就是想让宝宝健康吗？可是你若是吃了含有反式脂肪酸的食物，就会对宝宝非常的不健康，而这些食物有时候会注明了不含有反式脂肪酸，你必须火眼金睛的发现他们。国内允许添加，只要范围内就可不标注，日本更是允许且大字写的明明白白的，所以购买东西一定看清楚了，小编这就给亲们一个图片让大家了解一下反式脂肪酸经常用什么样的词汇做掩饰迷住亲们的眼睛；
5、钙的来源以及钙片是否要吃人们通常会觉得，缺钙就补钙好了，然后钙片往往大剂量的往家搬，一天倒也遵循的吃，然后几天就断掉了，可是吃钙片补钙真的有用吗？你知道什么食物富含钙以及吃什么补钙效果最好吗？基础的矿物质微量元素的食物成分表应该牢记，在每日的做饭吃饭中看到就应该知道是否应该吃，吃了会带来什么，是好处还是坏处。钙片你知道它有什么东西，吃了会补钙吗，为什么会或者不会以及吃多了会带来什么危害；
6、药补不如食补现在的药品行业药店为什么赚钱，就是因为现在人喜欢什么都通过药物来补，处方药当作糖一样也不管是不是对症就吃，非处方药各种的中西药补品矿物质维生素不停的吃，每天都把药当饭吃，然后还不好好吃饭去吃零食，这不是适得其反吗？以前名贵药材中药补品是送人，现在是自己吃个不停，药品药店是赚钱了，可是你身体真的好了吗？倒不如正常的吃饭，别乱吃药物，不乱吃零食来的更为靠谱，不是有那句话嘛“就算你吃药打针感冒也是七日好，不吃药打针也是七日好，都是七日何必花那个钱捏？”，其实营养学也是一个道理，你吃了未必就一定有好处何不好好吃饭？
7、过犹而不及，恰到好处为佳自学营养学，我们就应该懂得明白什么东西都不能过量。水溶性维生素可以随体内排出，但脂溶性以及蛋白质脂肪糖分等是会积聚在体内的。这也是为什么会产生慢病会肥胖的重要因素；
8、节食、断食、辟谷等并非减肥一切不谈卡路里和运动热量以及号称几日就可减重几十斤的所谓的减肥法都是耍流氓。是的，体重减了，可是你知道体重包含了什么？你知道你需要减的是脂肪而并非肌肉水分骨量吗？自学营养师首先就要明白自己的错误观念，这个在一般的营养学课本里都有涵盖，但是市面上的营养书籍还是少看为妙因为都不是专业知识，哪怕非常专业的营养师也为了赚钱而写一些不正确的观点，对于减脂来说我们最好去看专业的营养学书或者去看一下果壳这种正规的媒体写出的文章；
9、推荐书籍这个也是小编在网上认识的老师推荐的，一本是咱们国内的科普书，就是膳食指南，最新版的那本贵的，不要买科普版不够具体。小编的建议就是给家里每个人最好是人手一本，尤其是老年人更应该学习营养学知识。还有一本则是营养圣经，一本国内一本国外的书对于初学营养学的亲是足够了，如果愿意的话也可一次性在jd把营养圣经分类下的其余四本都买了，外加一本国内买不到且极其深奥的书籍，不过不建议初学营养学的亲们就啃大部头的完全英文书。
