1、面粉放入盆中，分次加入水，搅拌成雪花状。再揉搓成均匀的面团，盖湿布饧15分钟
2、韭菜择去黄叶，清洗干净，沥干水分。海米用清水泡发。
3、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。6.锅烧热，放入色拉油，把鸡蛋炒熟晾凉备用
4、韭菜切碎。豆腐皮切小粒。把韭菜放入炒鸡蛋的锅内，加入香油拌匀
5、再放入豆腐皮、挤干的海米
6、放入盐、糖、味精，搅拌均匀成馅。
7、饧好的面团放在案板上搓成条，分割成剂子，把每个剂子分别搓圆按扁，擀成饺子皮
8、取1个饺子皮放在手心，中间放入馅料，压实，再用手捏褶，包成饺子形状
9、锅内放入足量的水大火烧开，下入饺子，煮至饺子浮起，内部充满气体即可捞出。