1、吃剩的大估掌沧柙馒头一个，不要用热的哦，不然不好切。鸡蛋两个加入3盐，鸡粉打散，把馒头块放进去每一块都均匀的裹上蛋液。
2、把沾满蛋液的馒头放入铺了油纸的烤盘上。放进提前预热好的烤箱里，上下火200度烤十二分钟左右。
3、中途拿出翻一面，让馒头烤得更加均匀。胡萝卜洗净切小丁。火腿切小丁。
4、锅里放入少许油将火腿胡萝卜定炒熟盛起备用。另打两个鸡蛋到碗里，加入2克盐打散。
5、锅里再倒入少许植物油烧热，把打散的蛋液倒入锅内摊平，小火慢煎。趁蛋液美凝固的张虢咆噘时候将烤得酥脆的馒头放上去再放入火腿胡萝卜丁。
6、小火煎至蛋液凝固再撒上点葱花和黑芝麻即可。
