1、五花肉的做法：回锅肉主料：五花肉500克 洋葱半个辅料：青椒1个 红椒1个 葱适量 姜适量调料：豆瓣酱1大勺 料酒1 小勺 糖1小勺 盐一点1、把带皮后腿肉下锅煮成7分熟2、冷凉备用3、将煮熟的带皮的后腿肉切片4、洋葱、青红椒切大块、葱、姜切丝5、将肉倒入锅中(锅中稍放点油)煎炒出油6、将煎炒的肉不要铲出用煎出的油将葱姜炝炒7、倒入豆瓣酱炒出香味8、倒入切好的洋葱、和青红椒翻炒加入料酒、糖、盐翻炒一会儿即可
2、五花肉的做法：红烧肉主料：五花肉500克辅料：葱姜少许 八角-3颗调料：黄酒100克 生抽2汤匙 醋半汤匙 红烧汁1汤匙 蚝油1汤匙 冰糖50克盐1、将肉洗净切小块，入锅焯水，焯好水后将肉用凉水冲洗干净备用2、起一油锅，放入冰糖，小火熬糖色3、等锅中的糖焦化成褐色，放入适量水煮开4、另起一油锅，放入八角煸出香味，将肉放进锅中煸炒出香味5、等肉炒的变色，出香味后放入生抽、醋、红烧汁、蚝油、少许盐、鸡精调好味6、继续小火翻炒均匀7、取一干净沙锅，锅中放入姜片、葱垫底8、将炒好的肉放进沙锅，倒入适量黄酒9、将刚刚熬好的糖色水倒入盛肉沙锅中，并酌情加水，水量没过肉10、大火烧开后，关小火1.5小时11、看肉软烂了就可以了，出锅前开大火收一下汤汁
3、五花肉的做法：香菇卤肉主料：五花肉500克 香菇几朵辅料：八角3个 桂皮1小块 香叶几片 干红椒3个 葱姜蒜适量调料：食盐1.5茶勺 料酒1汤勺 酱油3汤勺 冰糖2小个1、主料五花肉和水发香菇。2、配料：八角、桂皮、香叶、干红椒、葱姜蒜。3、锅中烧开水，把五花肉放进去煮5分钟然后用温水洗净。4、五花肉和水发香菇依次切成小条。5、锅中热少许油，放入姜片和拍碎的蒜瓣煸香。6、加入五花肉。7、翻炒至五花肉表面金黄，加入八角、桂皮、干红椒、和葱结，继续翻炒1分钟左右。8、调入1汤勺料酒、3汤勺酱油，翻炒上色。9、加入香菇丝翻炒均匀。10、加入没过食材的开水和2小块冰糖，煮开。11、倒入砂锅内，大火烧开，转中小火慢炖半小时12、剩余1/3的汤汁时，调入1.5茶勺的食盐搅拌均匀，转大火收汁即可。
