1、芋子洗干净放压力锅中，上气后压6分钟，关火焖一会。
2、瘦肉靡，香菇碎，笋干碎，芹菜碎。摩飞绞肉机两分钟全搞定。
3、肥肉切小粒，下锅煸出油，下一些大蒜，翻炒出香味。
4、加入瘦肉，翻炒变白后加入香菇、笋干翻炒，加盐，翻炒再加些五香粉，生抽料酒翻炒，然后加芹菜和大蒜叶，翻炒，起锅。炒好的馅。我婆婆说可以加些木鱼干，我怕腥没加。
5、芋子剥皮后是400g，加入100g木薯粉，100g地瓜淀粉混合揉匀。 芋子剥皮后要沥干，不要有水。实际木薯粉是芋子的4分之1，地瓜粉也是。做的过程剥皮的芋子未必刚好，按这个比例就好。混合揉匀后的状态，不会非常干，也不粘手。粘手就再加些粉。我这个是50g的面皮，差不多这么大。
6、把馅放中间，两边捏紧封好就可以。水开下锅煮到浮起来就熟了。汤自己调，就按水饺扁肉汤调就好。
