1、黄锋鱼杀洗干净、用姜酒至少研制20分钟
2、葱和香菜只要下半截根的部分、切小粒
3、蒜瓣切碎粒
4、酸梅取籽出来先放碗里、酸梅肉切碎
5、切好的料放鸡精、油、酱油（酸梅本来就有些咸、酱油稍放少点）、蚝油、一小勺糖、捞好备用
6、腌制好的鱼鱼等水滚后上锅、盖上盖子大火三分钟、把血水蒸出来
7、第一次蒸好拿出来、把盘子里的血水倒干净、至于怎么倒鱼不烂、大家自己研究啦……、慢慢倾斜倒掉、姜片不要、取出来丢掉
8、把调好的酸梅调料均匀的铺撒在鱼上、水滚盖盖子、中大火6倒7分钟……看鱼大小而定
9、准备出锅前撒上没用完的香菜叶……完美
