1、准备食材
2、首先将牛腱肉切成块状用盐腌过静置15分钟备用，接着将洋葱、蕃茄同样切成块状装盛在碗中备用
3、甜菜根去皮后包裹锡箔纸放入烤箱，140肚烤约10分钟后取出切成块状
4、将高汤料放入锅中盖盖炖煮约1小时，将高汤熬煮完成后，用筛网倒出高汤过筛备用
5、接着制作蕃茄酱，取一半的蕃茄块、一半的洋葱块、蒜头去皮，加入海盐适量、黑胡椒粉放入食物调理机中快速搅打均匀成细致状
6、完成搅拌后倒入锅中开小火慢慢将蕃茄酱收干，大概收到水分干得差不多即可起锅备用
7、铸釜锅开中火预热3分钟，放入适量油拌炒牛肉块炒至表面变色后取出备用
8、原锅加入洋葱持续拌炒成透明状，再分别加入红萝卜块、甜菜根块拌炒均匀
9、最后加入蕃茄块、刚刚制作的蕃茄酱与高汤、月桂叶倒入锅中盖上锅盖炖煮1个小时牛肉煮到软嫩即可完成，可以试喝看看汤头的咸度在决定是否要增加盐分
10、完成
