1、生吃 洋葱的吃法也是很多的，如果不怕洋葱的辛辣，生吃对于高血糖和糖尿病患者是最好的了。可以将洋葱切成块，蘸酱吃。
2、凉拌洋葱 按照平常拌凉菜的方法，将洋葱切成丝，拌凉菜。可以是清拌洋葱，也可以配上其他菜一起凉拌。 例如：将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末，加入调味料一起搅拌，最后再加入香菜拌匀。
3、炒洋葱 按照平常炒菜的方法，将洋葱切成片或者丝，炒菜。可以是清炒洋葱，也可以洋葱炒鸡蛋、洋葱炒肉，等等。
4、醋泡洋葱 洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，放到微波炉里加热大约2—3分钟，再将洋葱放到容器里，加入食用醋（淹过洋葱即可），然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用这种洋葱佐餐，可有效降低血糖，并使体重减轻。