1、华子鱼去鳞、去肠清洗干净，每条鱼背上都割上小口，小口相隔约1.5cm宽，
2、在鱼身均匀撒上盐、胡椒粉和料酒，
3、两面翻动，让料酒、胡椒粉和盐充分进入鱼身，腌渍15分钟，
4、姜切片，洋葱掰成块铺在盘子底，倒一汤勺海鲜酱油，让酱油铺满盘子底。（我用了一个不锈钢的盘底，觉得受热均匀，
5、把腌好的鱼放到调料上，鱼身上在撒点酱油，抹均匀
6、放入蒸锅，开锅后蒸10分钟
7、备点青椒、胡萝卜、木耳、洋葱，四样都切丝（用量自己掌握好，不要太多。）
8、鱼蒸10分钟后，均匀撒上菜丝，在蒸3分钟。
9、时间到，取出。
10、小心地把鱼和上面一些蔬菜丝移动到另一个盘子里。
11、铁盘子里剩下的蒸鱼汤汁和部分蔬菜丝倒入炒锅。
12、勺水淀粉勾芡。淋半勺香油成芡汁
13、浇到鱼上即可。
