1、注意饮食清淡、不宜吃得过饱注意做好饮食方面的禁忌，啤酒、羊髓和鸭蛋，以及鹅肉、猪肝、肥肉和猪肾等，这些食物对动脉硬化都是很不利的，所以患者在饮食当中要注意避免。
2、平时要多吃素菜少饮酒素菜或是水果都是动脉硬化患者不错的选择，这些食物含有大量的维生素C，钾等物质，尤其是维生素C对于调节胆固醇代谢，防止动脉硬化是有很大作用的，北京古楼疑难病研究院李文海而且还可增加血管的致密性。酒则可促进动脉硬化，还可诱发中风，所以最好忌酒。
3、蛋白海味不能少在饮食当中如果缺乏蛋白质的话，是会发生血管硬化。平时可适当饮牛奶以去脂，还有一些海产品如海带、海鱼等都可以选择，对稀释血液、降低胆固醇，防止动脉硬化都有效果。
4、少吃动物脂肪可选择植物油 ，能促进血清胆固醇降低，而一些动物脂肪，像猪油、 肥肉、动物内脏之类的，含胆固醇比较高，对病情不利，患者要注意避免食用。