1、 选择在合适地方选购。 挑冰鲜鸭要选择在合适的地方选购，比如要在比较大型的超市选购冰鲜鸭，或者在品牌的冰鲜肉店里选购，这样如果万一购买的冰鲜鸭出了质量问题，可以有比较完善的售后服务。
2、 从生产日期挑。 冰鲜鸭都是冰冻起来的，光用肉眼看是无法知晓其生产日期到底是哪天的，所以，一定要把生产日期看仔细了，一般越新鲜的生产日期当然是越好，如果超过了半年以上，还是不要选择了。
3、 从相关证件挑。 冰鲜鸭属于禽类，一般销售的时候是需要销售许可证件才允许销售的，然后在销售的时候，冰鲜鸭的身上应该配有免疫部门的相关证件和卫生合格的证件。证件齐全就可以挑选。
4、 看颜色挑。 冰鲜鸭因为是冰冻食品，如果冰冻的过程中没有注意正确的保存方式，鸭肉皮层会有一定的变颜色，不新鲜的冰鲜鸭表层泛着一点绿色或者颜色比较深。应该挑选那种颜色是正常肉色的冰鲜鸭。
5、 看体型挑。 冰鲜鸭不可能各个都是一样大，有大个头的，也有小个头的。建议大家选择中等体型的冰鲜鸭，个头太大的冰鲜鸭肉会比较老，小个头的冰鲜鸭也不好吃。中等体型的冰鲜鸭一般烹饪起来味道会好些。
6、 看包装挑。 挑选冰鲜鸭，要从包装上挑选。有的柜台的冰鲜鸭是散港粕登漪装的，并没有包装，这种保存方式容易变质。最好是挑选有全密封式的包装的冰鲜鸭，包装上不仅标明了详细的生产商信息，鸭肉来源，还能锁住冰鲜鸭的肉质鲜美度，最大限度地保证了口味。
