1、首先将买回来的鲫鱼清理干净，切成小块，如下图所示。小贴士：大家在处理基于的时候可以先把鲫鱼对半切开，再切成大小均匀的小块就可以了。
2、然后将鲫鱼用一勺的盐巴和两勺的地瓜粉裹一下搅拌均匀，腌制30分钟，如下图所示。小贴士：一般鲫鱼都会带有一股泥土的腥味，大家在腌制鲫鱼的过程当中也可以加入适量的料酒，这样就能够很有效地去除鲫鱼身呼鳏魇杰上的土腥味了。
3、接着锅中放入适量的食用油，倒入蒜头和生姜片爆香，如下图所示。小贴士：爆香的过程当中，小编建议大家最好开小火，这样做能有效的避免油飞溅起来伤人。
4、然后往锅中加入一勺的辣椒酱和一小块的火锅底料，如下图所示。
5、接着往锅中加入适量的酸萝卜，生姜丝和红泡椒，翻炒两分钟，如下图所示。
6、然后把处理好的鲫鱼倒入锅中，开小火闷煮15分钟，如下图所示。小贴士：大家在焖煮鲫鱼的过程当中，尽量不要去翻动鲫鱼，因为翻动鲫鱼是很容易把鱼肉煮碎了。这一点大家一定要注意哦。
7、接着往锅中加入适量的味精，小煮片刻就可以出锅了。小贴士：味精能够提高给鱼的鲜度，大家可以适量放一些。
8、然后把煮好的鲫鱼装盘撒上辣椒沫和香葱，最后浇上一勺热油就可以了。一道美味可口的酸辣鲫鱼就做好了，希望大家能够喜欢。如果大家对于酸辣鲫鱼有什么好的看法或者是建议，记得给小编留言哦！
