1、买回来猪肉就要先用水清洗干净后，用将肥猪肉和瘦猪肉分开后，将将肉皮分开。用刀将肥猪肉切成均匀的薄片。
2、用刀将肥猪肉和肥猪肉皮分开后，在用水来冲洗，放在菜板上。
3、学习用刀来切肉皮是非常不好切的，就要右手握刀，左手要使劲的按住肉皮。
4、右手握刀下刀的时候要垂直下刀，也要使劲的向下切，右手和左手要配合好。
5、猪肉皮比肉要硬，所以用刀切猪肉皮和用刀来切肉的方法是不一样的。
6、职业学习是根据所选的专业来舌哆猢筢学习，学习饮食专业就要先学习怎样用刀，要通过实际来操作，学习饮食的备料，这样才能学好所要学的专业知识。
