1、莲藕和五花肉备好
2、五花肉切粒后剁成肉末。
3、莲藕用擦丝器擦丝后加工成末。
4、加入姜末、蒜末、葱花
5、加少许香油，加适量盐，酱油，鸡粉，五香粉和生粉（根据肉和莲藕的份量以及个人口味填写）拌匀。也可以加一个鸡蛋进去搅匀。
6、揉成丸子备用
7、开火，锅烧热，放适量油（比平常炒菜要多一倍以上，也可以将油的用量漫过圆子），油热后 ，放入丸子
8、炸至整个丸子金黄即过滤油捞出备用。（我用的是中小火）
9、装盘待用。
10、鸡比菜根茎切细粒，叶子撕开备用（广东的菜）
11、将油炸过的油，拿一部分用来炒菜，油热后倒入鸡比菜
12、炒至五成熟，加入青水，有条件可以加高汤，味更美
13、加入藕圆子，水要漫过藕圆子。加盐调味
14、加入白菜的根茎，等汤烧开后，加入叶子，试下味道OK后即可关火盛出。
