1、第一步：米鱼去鳞，去鱼鳃以及内脏
2、第二步：从头部往下切一刀，不要切断，然后横着片下鱼肉
3、第三步：片下来的鱼肉上有部分刺的，把刺去掉，然后切小条
4、第四步：姜擦成姜末，跟葱，生粉，胡椒粉，盐，料酒一起加入
5、第五步：用手不停抓
6、第六步：想吃韧劲强一点就抓的稍微久一点
7、第七步：烧一锅开水，水开后关火（也可以不关改最小的火）
8、第八步：用筷子或者勺子把抓好的鱼肉拨到开水里凝固
9、第九步：然后捞出来，呈不规则形状的
10、第十步：锅洗一下，再烧一锅开水，水开后倒入鱼丸，煮沸
11、第十一步：加入紫菜跟虾米
12、第十二步：加入紫菜跟虾米后可以再次煮沸，也可以直接关火，撒上葱花，适量盐调味
13、最后一步：出锅
