1、浸泡藜麦：藜麦在料理前需要提前浸泡，用冷水没过藜麦，浸泡2小时左右即可
2、清洗藜麦：藜麦这种谷物有一个特点，就是表面有水溶性皂苷，味道苦涩，想把它去掉很简单，除了浸泡，就是清洗，把泡好的藜麦用清水洗个十遍八遍，直到水清，因为藜麦细小容易顺着水流跑出去，清洗的时候可以借助一个细金属滤网。
3、洗好的藜麦沥干水待用。
4、芹菜切丁
5、洋葱切丁，利用洋葱的生长结构，先横着给一刀，然后再切就是小丁了
6、豆角去掉头尾，切丁
7、南瓜去皮去籽切块
8、炒：炒藜麦：西餐处理谷物的方法pila酆璁冻嘌f，可以让谷物变Q,我们可能习惯把谷物烹饪到糯，但西餐经常对谷物的期望是脆Q开始pilaf了，热锅下入18g橄榄油，然后把洗好的沥掉水份的藜麦放进去中火炒炒炒
9、藜麦看起来有点半透明了，听起来有点噼里啪啦的声音，细闻起来有坚果的香气，这个时候就可以把藜麦先盛出来啦
10、锅中放12g橄榄油，把洋葱、芹菜放进去炒出香味，加入姜黄粉炒匀（1ml姜黄粉茧盯璜阝就这么些哈）（姜黄粉可是个好东西，大家也许不熟悉，这么说你就知道了，咖喱里的黄色主要来自于姜黄，它不是姜，是姜科植物姜黄的根茎，没有姜味儿，它是超级抗氧化食物，对身体特别好）
11、然后把豆角南瓜加进去炒一下把藜麦倒进去拌匀，加110g的水，盖上锅盖，中小火焖一会，也就几分钟的时间
12、判断是否OK，看到藜麦表面有一点气孔，南瓜全熟了，没多余水分了，开盖，加盐，加黑胡椒，翻炒匀即可
13、装盘，可以加点芝麻菜，又好看又好吃一碗营养均衡，味道均衡，很有饱腹感又不胖的藜麦饭就好啦
