1、一、玉米油的正确吃法：玉米油和大豆油一样，都属于多不饱和脂肪酸型的油脂。多不饱和脂肪酸由于含有不饱和键，稳定性差，在加热和体内代谢过程中容易氧化形成自由基，因此食用也需限量。 而且玉米油忌高温油炸，适合炖煮和炒菜，也可以用来调制凉菜，或者煮汤粥时滴几滴调味、调香。
2、二、玉米油和大豆油的区别主要有如下三个方面：1、味道和口味的差异：（1）、玉米油：口味清淡，无异味。（2）、大豆油：精制大赫贻蛳商豆油的颜色为黄色，闻起来有一种特殊的豆腥味。2、适用的烹饪方式不同：（1）、玉米油：可用于炒菜，也适合凉拌菜，是一种营养丰富的健康的食用植物油。（2）、大豆油：它的热稳定性比较差，加热时会产生较多的泡沫，不适合用来高温煎炸。3、内含的不饱和脂肪酸含量不同：（1）、玉米油：玉米油中不饱和脂肪酸含量非常高，占脂肪总量的83%，其中亚油酸的含量为50%左右，降低胆固醇的效果比大豆油好，是一种更适合高血压、动脉粥样硬化患者和中老年人食用的健康油。（2）、大豆油：大豆油富含两种人体必需脂肪酸──亚油酸和α- 亚麻酸，其中，亚油酸的含量少于玉米油，而α-亚麻酸在体内可转化成DHA，能促进孕期胎儿大脑生长发育。
