四川正宗夹沙肉的做法

1、五花肉切成条放入锅中煮出脏水，把脏水倒掉，灌入干净水煮到没沫子，煮到皮能用筷子扎透的程度。

2、随后在五花肉还热的时候，每一块都抹上老抽放凉，锅里放油把皮炸的起泡，炸至金黄色再放凉。

3、接下来把每块五花肉切成两片，中间不要切断，把馅夹在中间对折捏合，摆放在碗里。

4、辅料打碎搅匀，其中糯米需要泡半小时再打碎，放入蒸锅，蒸一个小时就可以起锅了。