喝酒必备简易小菜——老醋花生

1、准备材料，冷植物油下入花生仁，小火慢炸，至密集的噼里啪啦声响过，捞出，控油，摊凉

2、柿子椒、红椒切丁，葱白切丁，以上原料混合，添加盐、生抽、陈醋、白糖和香油(可以省略)拌匀即可

3、油炸花生米，无需等油热了再下花生米，那样容易外焦内生，冷油直接下花生米，花生米才会受热均匀

4、一定要用小火慢炸，不要炸糊了，等密集的噼里啪啦声响过，马上捞出，火候刚好

5、炸好的花生一定要摊凉变脆后，再凉拌；

6、此菜现拌现吃，否则花生被味汁浸泡久了，口感和风味尽失

7、调味中陈醋多一点，香而不腻

8、花生米中的配菜可以根据自己的喜好选择，洋葱、豆干、苦菊、香菜等等，尽可以随意搭配。