1、洋葱切碎，用量自己掌握，我用的是洋葱扒下来一层切的
2、鸡大腿切片，切丁也可以，但是切片更容易熟
3、把切好的洋葱鸡肉倒入一个大碗里，放入1勺盐，1勺糖，胡椒粉少许，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀
4、搅拌均匀的鸡肉，放置十五分钟左右，让鸡肉更加入味
5、这部是做鸡米花外面的腻戴怯猡包裹层，6勺面粉，4勺淀粉混合，加入少许水，水要慢慢添加，一定要慢，多了就成不了疙瘩了，类似疙瘩汤，用手搓成细小的疙瘩
6、准备一碗冰水，我是头一天放冰箱冻的，冰块打碎最好，或者直接冻冰块，我是直接冻成大冰块了，把冻好的冰块里加入凉水
7、把腌制好的鸡肉放入冰水里过一下
8、然后放面糊里滚一下
9、半成品
10、锅中倒油，等到适合温度，把半成品鸡米花倒入锅中，炸至金黄捞出即可
11、喷喷香的鸡米花做好了，感觉比KFC的好吃
