1、银鱼无骨很适合牙口不好老年人吃，营养也很全面。拿到银鱼先处理泡水把杂质拿掉，一些小虾水草什么的。（内脏一概不去，吃全鱼）
2、先说无锡家常菜，最普及的做法银鱼鸡蛋羹。准备好鸡蛋迷撞笸痉两枚，银鱼，水，香油，干丝（细），少量青红椒切丝点缀，豆腐，葱花。鸡蛋敲开放入碗中加少许盐和黑胡椒粉，鸡蛋打散。加入鸡蛋旎髂坑若同比例冷水一比一，再次打均匀。将洗净的银鱼,干丝,豆腐放入蛋液中。蒙上保鲜薄膜，并用牙签戳上几个洞。放入锅中，隔水蒸8分钟中火即可，不能用太大的火，避免急火后蛋羹变老。出锅后滴少许香油放上椒和葱花点缀，即可。
3、还是羹，再说传统银放舯荚脔鱼羹做法。银鱼，鸡肉丝，火腿丝，鸡蛋，料酒，盐，胡椒粉，淀粉，麻油，香菜银鱼洗干净，火腿切丝，鸡肉切丝。将蛋清、干淀粉、盐调匀，放入鸡丝和火腿上浆。锅内加高汤烧沸，将银鱼沥干水分后放入锅内。鸡丝抄水捞出，放入锅内，加入盐、淀粉勾芡，撒上香菜、胡椒粉，淋上麻油入盘。
4、不想说银鱼炒蛋，这个谁都会，聪艄料姹再想想恩说银鱼南瓜羹吧！南瓜去籽，削去皮后切成丁；洋葱洗净切丁，与奶油一起放入快锅中爆抄香后备用。前面抄的食材加热开水一起放入高压锅中，盖上锅盖，以大火煮开后转蟛杆戛攉小火5分钟熄火。取出全部食材倒入果汁机中与2杯冷开水一起打成泥状，再倒入蒸盘，入蒸锅小火煮至滚开，再加入菠菜碎、银鱼煮至再度滚沸时，加入盐和胡椒调味即可。
5、最简单做法银鱼派，准备好银鱼，面粉，老豆腐，鸡蛋，葱，姜、油、盐、胡椒粉适量。银鱼洗干净，加鸡蛋、豆腐、葱姜、盐、胡椒粉，用料理机打成鱼泥。鱼泥加面粉搅拌成面团。下锅放油烤制银鱼饼两面金黄即可。
