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红豆沙奶排包的做法

时间:2024-10-22 12:40:11

1、依次把牛奶,酵母,细砂糖,鸡蛋,奶粉,高筋面粉,最后放盐(黄飒蛏擢墟油不放),用厨师机拌匀,我这里用到的是面包机,选择和面,成团后拿出盖上保鲜膜,放冰箱冷藏4.5个小时

2、拿出面团放入面包机,按和面,继续搅拌,搅拌过程中用干净的剪刀把面团剪开,继续搅打,来回剪开,这个动作持续五六次

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3、搅打到这样有点膜加上黄油继续搅打

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4、这个过程要多留意面团,尤其是温度,温度高了会提前发酵,持续用剪刀剪开,让面团吸收黄油,直至面团吸收光滑

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5、加入黄油的面团细腻光滑,呈现出手套膜,然后把面团放入盆中,盖上保鲜筹弧缇郊膜,放入温暖的地方发酵两倍大(我这里是放锅里,底部放了温水,水温不要太高,不烫手就可以了,隔水发酵)

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6、面团拿出放在案板上轻轻按压排气,再分成六个差不多大小的剂子,稍微滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟

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7、拿出一个面团用擀面杖擀长,另一边稍微用大拇指压扁,方便收口不漏馅,加上喜欢吃的红豆沙(蜜豆)(面甭镅彷铽团会有粘手粘擀面杖的情况,可以抹少许黄油)

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8、从左边一头慢慢收起来,收口朝下,捏合

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9、然后把面包放入烤箱中上层,底部烤盘放入热水,发酵体积比之前的大1.5倍,这时候饨贫槽鹫拿出来,烤箱上下火预热5分钟(烤箱上的蒸汽要擦干净)趁预热时间,我们把蛋液刷上,再放点黑芝麻

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10、烤箱预热好,把面包放入烤箱中层,上下火170°度25分钟,每个人的烤箱火候有差别,要多留意,调整火候

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11、提前把蜂蜜加少量的水调匀,面包烤好后立刻拿出趁热刷上蜂蜜水,色泽会比较鲜亮好看,放至温,不烫烫手就可以装到密封盒,或者密封袋了,不然面包接触空气会发硬发干,烤出来的面包超级松软,不会特别甜腻

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12、红豆沙 蜜豆,口感超好吃的

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