1、准备好上述所需材料后。将鸡腿去骨，开片，切成鸡丁，姜切丝，加入一点料酒，腌渍10分钟。杏鲍菇和红、黄甜椒切成丁备用。将所有调料除黑胡椒外倒进碗里，搅拌均匀备用。
2、平底锅放入适量的植物油，烧热后放入鸡丁滑炒至鸡丁变色后捞出。平底锅再放入一点点植物油，下杏鲍菇丁，煸炒2分钟后，慢慢多次倒入少量水。待菇丁变软后，倒入鸡丁，拌炒。
3、将事先准备好的调料倒入锅中，大火炒约1分钟，加入红、黄甜椒，稍煮一下。再加入淀粉水，现磨入一点黑胡椒，收浓汁就可以了。
1、准备好上述所需材料后。将鸡腿去骨，开片，切成鸡丁，姜切丝，加入一点料酒，腌渍10分钟。杏鲍菇和红、黄甜椒切成丁备用。将所有调料除黑胡椒外倒进碗里，搅拌均匀备用。
2、平底锅放入适量的植物油，烧热后放入鸡丁滑炒至鸡丁变色后捞出。平底锅再放入一点点植物油，下杏鲍菇丁，煸炒2分钟后，慢慢多次倒入少量水。待菇丁变软后，倒入鸡丁，拌炒。
3、将事先准备好的调料倒入锅中，大火炒约1分钟，加入红、黄甜椒，稍煮一下。再加入淀粉水，现磨入一点黑胡椒，收浓汁就可以了。