老家挨着青岛，从小海鲜没少吃，从母亲哪里学习了不少海鲜的做法，简便好做，味道鲜美。适合家庭厨房。
新鲜鲅鱼两三条，不需要太大，炒勺能盛开为宜。佐料准备：啤酒一瓶、花椒（可以稍微多放点）、干辣椒三个、八角两个、大蒜一头、白糖一勺、老抽一勺。
做法：将油倒入锅中烧至七成热，把清理掉内脏的鲅鱼放入锅中稍微煎一下，两面都稍微煎一下。煎至微黄即可。
然后锅内倒入一瓶啤酒，漫过锅内的鱼，将准备好的材料统统放入锅内，中火煮上大约半个小时。煮至锅内的汤汁成浆糊状。盛出即可。
闻一闻，鲜美至极，由于用啤酒做汤，既去了鱼的腥味，又多了麦芽的清香。适合新手尝试。