1、市场上买1斤新鲜牛肉，一整块买。牛肉是涤遒鹜晷世界第三消耗肉品，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能，营养价值非常高。
2、整块牛肉在清水中冲洗一下，用厨房纸巾擦干，切成薄片。尽量切到2CM-3CM厚度。
3、然后用刀尽量轻轻将整片牛肉加以细细切下。
4、翻向另一面，将整片牛肉都打上井字刀。
5、切井字刀后，用刀面拍打，牛肉拍松散了，牛扒基本就制作完成了。
6、加入腌料，牛肉配黑胡椒粉是很适合的，再加上盐、五香粉，一点食用油锁住水份。放入冰箱腌制1小时。
7、冰箱取出牛肉，炸锅预热5分钟。
8、将牛肉平铺在炸锅炸蓝中，放入炸锅，185度15分钟，开始工作。
9、中间给牛肉翻面，炸锅烤牛肉完成了。喜欢吃各种酱料的，还可以另制酱料。喜欢简单的就直接配上白饭。
