1、首先，白萝卜胡萝卜洗净擦丝，加入一茶匙盐抓匀，腌制10分钟左右刹出水，攥干多余的水分，加入一个鸡蛋，1茶匙五香粉，三大勺面粉分三次加入，扮成浓稠的糊糊状。
2、第二，锅里起锅烧油，油热至六成左右（用筷子插锅底冒小泡泡就可以)，用左右的虎口挤出丸子，用稍僚敉视个小勺取出下锅，有丸子模型器更好，小火炸至金黄色捞出，锅里油烧热一些，把丸子下锅再复炸30秒左右就ok啦！
3、最后补充，不用加水，不用放面包糠，食材可以只用白萝卜（青萝卜），也可以加西葫芦或者大白菜，方法都一样，盐的量要控制好，整个炸的过程要不停的翻动丸子，避免炸糊。好啦，又酥又脆的丸子做起来吧！