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舒芙蕾的做法

时间:2024-10-11 18:43:55

1、模具涂抹黄油。因为我没有模具,就用了耐高温密封碗

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2、放入细砂糖,细砂糖在碗壁转匀备用。这样就可以了!

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3、黄油软化,加入过筛高筋粉

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4、搅拌均匀,成糊状,牛奶倒入奶锅,加入20克白砂糖。注意!注意!是20克。小火烧开!关火!

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5、牛奶慢慢倒入6糊中,搅拌均匀的样子,把搅拌均匀的糊糊过筛在倒回奶锅中,小火加热,边加热边臬苜捎肩搅拌至成浓稠的糊状,关火,冷却5-10分钟

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6、鸡蛋两个,蛋黄加入到11糊中,搅拌均垮樨怯礤匀,蛋清加入15克白砂糖,打发至干性,然后再倒回蛋白糊中,快速翻拌成均匀的糊糊,烤箱预热185℃,把糊糊倒入到模具中,烤17分钟,在烤箱里的样子,成金黄色即可!

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