1、首先用电饭锅煮一锅饭，我喜欢在大米中1/3的糯米这样口感较为软糯，饭要煮的，稍微硬一点，是一颗一颗的。
2、煮饭的时候，我们可以准备一些黄瓜条，胡萝卜条以及鸡蛋皮肉松等材料把它们都切成条状。
3、米饭煮好以后打开晾凉。正宗的寿司要加寿司醋，柠檬汁加进去味道也很好，而且有一种特别的柠檬香气。一锅饭中只要加一小勺柠檬汁即可。搅拌均匀。
4、准备好，寿司帘，在寿司帘的外面套一层保鲜膜，这样，不会弄脏寿司帘子，做好以后除去这层保鲜膜就不用清洗了。这是提高效率的好方法。
5、然后把寿司紫菜平铺于寿司帘子上，然后铺上米饭。不必要太厚，薄薄一层即可，然后放上黄瓜条，胡萝卜条，鸡蛋皮，少许的肉松。
6、由内往外，把寿司卷紧，卷好以后用手按住一会儿，使之定型。做好的寿司，用锋利的小刀把它切成小块，为了防止粘连刀最好在水里面蘸一下，然后再切，做好以后的寿司可以在上面挤上沙拉酱，既能够丰富口感。也能够起到装点的作用，这样一款非常简单的肉松黄瓜寿司就制作好了。
