1、一。因为油炸过程比较短，所以必须提前准备好所有的原料。洋葱、姜、蒜、蒜苔、洋葱、青椒切成片。蔬菜洗好后，切成长段备用。在鸡蛋里加点盐，在碗里打碎备用。
2、2。打开中小火，在锅中加入一些水煮沸，将面条放入水中（面条为圆面条）再次煮沸，立即加入一碗冷水，待水再次煮沸后，将面条拔出沥干备用。
3、三。将煮熟的面条放入大碗中，加入一勺食用油，用筷子拌匀，使每一个面条沾上油，再用筷子搅拌数次，防止粘在一起。
4、四。锅中放入适量食用油，先炒鸡蛋，再放些油，放入洋葱、生姜、大蒜炒匀。
5、5.加入蒜苔翻炒一分钟左右，放入拌过油的面条，转中大火，用筷子挑动翻炒一分钟。
6、6。放入适量生酱油和老酱油，均匀地倒在面条上，加入半勺糖，根据个人口味加入适量盐，继续用筷子炒1分钟。
7、7号。加入炒鸡蛋、青椒、洋葱和小青菜，继续炒两分钟，然后你就出锅了。一盘香喷喷的炒面就好了。
