1、准备一个鲈鱼头，鱼头种类不限制，家里有啥就用啥。
2、挑选一个西红柿，将西红柿清洗干净，然后对半切开，剜去蒂头部分，沿着中线切成小瓣状。
3、准备几个香菇，将香菇剪去蒂头，然后仔细清洗一下，将其撕成小瓣状。
4、准备一些辅料：生姜、蒜头、辣椒干、小葱，分别处理一下；打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入生姜、蒜末、辣椒段爆香一会。
5、先放入鱼头稍微煎一会，加入少许醋，这样会减少一些腥味，要翻转鱼头，变色后加入香菇。
6、翻炒一会在加入西红柿，转大火将西红柿炒出一些汁，然后加入适量的水。
7、大火将汤烧开，准备少许小葱，取一个干净的大碗，加入少许葱花，汤沸腾一阵后加入各种调味品，舀出少许汤试试口味，合适后就可以倒出装碗了。
