1、准备主要食材，这是馅料的食材。猪肉，虾仁，柿子椒。
2、这是在准备馅之前提前活好的面。面活的稍微软一点，此时面已经醒好。
3、把辣椒洗好以后放开水中焯一下。
4、柿子椒焯好以后捞出来，过冷水，沥干水分，把柿子椒剁成碎末再挤干水分备用。
5、这次的饺子用的是整块的肉，自己把它切成肉馅儿，然后再稍微剁一下。肯定要好于买来的肉馅。如果嫌麻烦的话，买肉馅也是一样的。
6、把肉馅放入盆中，加入盐花椒面，味精油酱油胡椒粉，拌匀后腌一会。
7、这是腌好的肉馅，而且通过搅拌已经上了劲儿，有一些粘性。
8、把冻虾仁化开，清洗一下，去掉虾线。
9、把虾剁成碎末备用。
10、把虾末放入到肉馅中拌匀。
11、把柿子椒挤出水分以后放入肉馅中拌匀。
12、把馅儿拌匀。
13、把面从中间掏一个洞，然后搓搓差不多粗细的样子，然后从中间从中间揪开。揪成剂子摁扁，擀成饺子皮。
14、包的过程没法拍摄，所以只拍了一个把馅放在饺子皮儿里的，依次把这些都包成饺子，这是一个慢功夫。
15、把所有的饺子包好以后放到案板上。
16、蒸锅里烧开水，水开以后把饺子下入。煮三个开就可以了。
