1、 将买来的猪肉、猪肝用水冲洗干净后，沥干水分，再切成薄片备用。 注意切猪肉时，先做肥、廋分离，再切片。 葱、姜、蒜洗干净后，切成末备用。
2、将干净的锅具放在中火上烧热，先放入肥肉，将肥肉里的猪油炼出。
3、待肥肉煎得差不多后，放入切好的廋肉和猪肝，用中火翻炒。
4、待廋肉和猪肝炒变色后，再放入事前切好的姜丝、蒜末，再放入小半勺豆瓣酱增添风味。放好调料后，用锅铲翻炒均匀。
5、再放入适量的食盐，用锅铲将盐分翻炒均匀。
6、如果加佐料的速度不够快，可以将火力调小，再放入适量的香醋，去腥增味。
7、 最后就是倒入一碗凉水，开大火将汤烧开，我们的廋肉猪肝汤就做好了，关火出锅前再洒入备好的葱花，是不是非常的完美诱人！！ 附上其他美食的家常做法，希望您能喜欢！
