家常皮冻的做法

1、猪皮一块，买回来用盐和淀粉搓洗，拔掉猪毛。

3、捞出猪皮，去掉所有的油脂，必须去除干净，然后切条状，再放入锅中，加入姜片和料酒，冷水下锅，水开后煮5分钟。

5、洗好后把猪皮放入锅中，加入花椒，八角，香叶，桂皮，生抽，加入水，刚好没过猪皮。水拾什猎雄烧开后转小火，大概炖40分钟就可以了。

7、切片。

9、加入耗油，生抽，盐，汤泉，粗调味，成为万能酱汁。皮冻沾着吃，可美味了。