1、所有的食材都准备到位，洋葱半个剥去外层的干皮，然后将其切成丝，大葱半根摘洗干净后切成丝，生姜切成片，大蒜薄皮就可以；
2、干香菇需要事先将其泡发，去掉根蒂，挤干其中的水分，将香菇切成大块，莲藕一节去皮后将其切成片，将葱姜蒜等全部放入一个容器中；
3、加上生抽、料酒、老抽等，将其搅拌均匀，同时再放入莲藕片和香菇，事先锟侯希哇处理好的鸡放入在调料碗中，记得在鸡肚子中也需要放入调味料，用手揉搓按摩一会；
4、处理好的鸡装入一个保鲜袋中，放入冰箱冷藏4个小时，这个过程中将荷叶下入开水锅中煮一会捞出控水，用事先和好的饺子面擀成厚度为0.5厘米的面片；
5、腌制好的鸡取出来，将其包在荷叶中，用棉线捆扎起来，包一层锡纸，最后再用擀好的面饼包裹好，放入烤箱200度烘烤2个小时即可。
