春韭香嫩可口。韭菜属于辛温助热之品， 但也不是人人适宜。李照福特别指出。吃多了容易上火，消化不良。故咽痛目赤、口舌生疮者不宜食用。李时珍的本草纲目》中记载：韭菜春食则香，夏食则臭，多食则神昏目暗，酒后尤忌。因此，喝酒的人也要少吃韭菜。选购韭菜时，要挑选叶直、鲜嫩翠绿的烹饪时要注意掌握火候，不要破坏韭菜的营养成分。
过节是人们最开心的时节。就把减肥，肥胖，工作，压力全都抛之脑后。节后肥胖症也就跟着来了高热量、高脂肪的食物引起的短暂性肥胖，但这种短暂性肥胖如不进行调理，也有可能发展为真正的肥胖。/小编就给您介绍节后排毒减肥食谱：鸡蛋韭菜，协助您排出体内多余脂肪，轻松拥有好身材。
准备食材：
韭菜100克、红椒100克、鸡蛋2个、白兰瓜皮1个、哈密瓜皮1个、盐5克。
下面开始制作了
1鸡蛋打散。最好切少许生姜末拌匀。加少许盐拌匀；韭菜切碎。
2热油锅。摊成鸡蛋饼，倒入局部鸡蛋液。然后放在哈密瓜皮里。
3红椒切粒。挤掉水分。另起油锅，放盐抓一抓。将红椒粒、韭菜末放入煸炒，然后把剩余的鸡蛋液均匀地倒下去，锅底摊均匀，炒熟后放入白兰瓜皮翻炒即可。吃鸡蛋饼时配着吃，味道好极了
鸡蛋减肥功效：鸡蛋黄中含有卵磷脂是一种乳化剂。从血管排除后为机体所利用。鸡蛋还可以使血液中的高密度脂蛋白增高可维护血管防止硬化。由此看来鸡蛋减肥法是有科学根据的通过实践也是行之有效的一种实用的减肥法。当体重达到规范后，可使脂肪胆固醇乳化成极小颗粒。再使摄入热量与热量消耗平衡，就可以使减肥效果耐久。
韭菜减肥功效：
韭菜是很好的排毒减肥产品。纤维素能抚慰消化液分泌，韭菜中含有多量纤维素。协助消化，增进食欲，并能促进肠的蠕动，缩短食物在消化道内通过的时间，所以，有温阳通窍、开胃通肠的性能。可以预防便秘、直肠癌、痔疮以及下肢静脉曲张等。现代医学研究还证明，韭菜除含有较多的纤维素，能增加胃肠蠕动外，还含有挥发油及含硫化合物，具有促进食欲、杀菌和降低血脂的作用。