1、提前将面粉和水和成软硬适中的面团，水量请根据自家面粉的吸水性进行调整。盖上盖子放在一旁醒发备用。
2、趁面团醒发的时候，把大葱切碎，肉馅提前准备好。肉馅的肥瘦比例最好是3：7或者是2:8。这样做出的肉馅不会很柴或者是很腻。我一般是用一块前尖搭配后尖一起绞肉馅。
3、白菜提前切碎。如果白菜里面的水分比较大，可以提前把水分挤出，避免后面包饺子的时候出汤。
4、现在开始调制肉馅：加入一勺盐。盐不用加太多，后面加的蚝油和浓汤宝都有一定的咸味。
5、再加入一块家乐浓汤宝，这样调出的肉馅鲜嫩又多汁，而且不用放太多调料，口感就有很大提升。
6、加入适量香油。
7、加入适量蚝油。
8、再加入适量的生抽。
9、加入切好的葱花。
10、加入挤去水分的白菜，混合均匀即可。
11、把醒发好的面团，分别揪成大小均匀的面剂子。如果手揪不均匀，可以用刀切成大小均匀的面剂子。
12、将面剂子擀成四周薄，中间厚的饺子皮。
13、把饺子皮放在手心里，在饺子皮中间放入适当的饺子馅。
14、用手把饺子皮对折，中间用手指捏一下。
15、用右手的虎口捏一下右边的饺子皮，用力捏紧。
16、左边也照着右边的操作方法，用虎口捏紧。一个饺子捏好了。
17、包饺子的时候可以提前把锅中放清水，烧水。依次把所有的饺子皮包好。
18、包好饺子，锅里的水也开了。
19、放入包好的饺子，大火煮熟即可。
20、捞出装盘就可以上桌了。
21、咬一口，果真是鲜嫩多汁！白菜的特有的清甜混着猪肉的香味，一口下去，实在是太香了！
