1、首先把瘦肉切成薄片，放到碗中，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒、蚝油腌制20分钟左右。
2、兰豆撕去根须，放到水中清洗干净，木耳泡发好，然后撕成小片。
3、热锅下油，放蒜米进去爆香，木耳下锅，加适量的盐翻炒入味。
4、洒点水花，盖上盖子用小火焗3分钟左右。
5、然后打开盖子，放腌制好的肉片进去，混合木耳翻炒1分钟左右，然后铲到锅边，再下适量的油到锅空格。
6、放兰豆进去，加适量的盐煸炒至软。
7、然后混合一起大火翻炒30秒左右就可以出锅了。
8、总结：1、首先把瘦肉切成肉片，然后用调料腌制入味。2、兰豆撕出根须，然后清洗干净，木耳用水泡发，然后撕成小片。3、开火下油，放木耳进去，加盐翻炒入味，然后洒少量的水焗煮八成熟。4、再放腌制好的肉片进去，混合翻炒1分钟左右，再放兰豆进去，加适量的盐混合爆炒至熟即可。