1、准备好波士顿龙虾。
2、准备好安记泰国风味香咖喱。
3、准备好烧制菜肴的配料，安记泰国风味香咖喱、椰浆、淡奶、青红辣椒、泰椒、洋葱、鸡蛋。
4、青红辣椒切条状，泰椒切成圈，洋葱切丝。
5、青柠檬挤青柠汁备用。
6、取5块安记泰国风味香咖喱用温水化开调匀备用。
7、把波士顿龙虾处理干净。
8、锅中煮开，放入波士顿龙虾煮15分钟左右。
9、煮好的波士顿龙虾冲冷水，清洗一下。
10、用刀剁去虾钳的前端部分，排出虾的部分积水。
11、用刀背拍打虾钳出裂痕，方便虾钳入味。
12、用剪刀沿波士顿龙虾背部剪开。
13、用刀沿剪开处，将波士顿龙虾切成两半。
14、切开的波士顿龙虾，将胃囊和虾鳃去掉。
15、锅中放入150ml的清水，倒入澥好的咖喱汁。
16、加入泰椒圈。
17、倒入三花淡奶。
18、倒入椰浆，加入青柠汁、3大勺鱼露和2勺生抽，1大勺白糖。
19、烧开后的咖喱汁中，放入波士顿龙虾（虾肉朝下摆放入锅），放入青红椒和洋葱，煮至虾肉入味。
20、将煮好的波士顿龙虾捞出摆盘。
21、剩下的咖喱汁中加入3勺水淀粉勾芡。
22、勾好芡汁，关火，倒入1个打散的鸡蛋液，用锅铲轻轻推动咖喱汁，让蛋液和咖喱汁均匀混合。
23、往锅中倒入2勺辣油，混合均匀。
24、将咖喱汁均匀的浇在龙虾上。（完成）
