1、买回新鲜的薄壳；
2、倒出，然后挑出带有泥沙块的薄壳，像图红圈显示的，然后左手捏住薄壳，右手把泥沙块快速拉出；（记得左手一定要捏紧哦，不然薄壳米就会被一起拉出的）
3、把处理好的薄壳洗净，沥干备用；
4、红辣椒怎么弄才既不辣到手又不浪费一次性畹玻召糸手套：将洗净的红辣椒用刀切成两半，然后用筷子压住，用刀尖慢慢刮去辣椒籽；
5、将去掉籽的红辣椒，切末备用；
6、香葱洗净切葱花；
7、往一个容器倒入适量的地瓜粉；
8、调入适量的冷水，搅匀；
9、用一个漏沙器过滤一下地瓜粉液，去除杂质；
10、然后调入适量的香葱、辣椒末；
11、调入适量的胡椒粉、沙茶粉搅匀；
12、淋汁：往一个小蝶或小碗调入适量的鱼露，滴一滴香油搅匀即可。
13、锅里倒入适量花生油，烧热；
14、盛一两勺调好的地瓜浆，倒入热锅热油里；
15、把地瓜浆铺开，使其煎至均匀；
16、待地瓜浆煎至变色；
17、即可用铲子把地瓜烙翻身；
18、使其另一面煎会；
19、煎的差不多时，倒入适量的薄壳，快速翻炒至薄壳开口即可盛出装盘；
20、吃的时候淋上淋汁拌匀即可品尝潮汕的美味薄壳烙了。
21、注：薄壳烙最好不要洛太大一盘，小锅洛最好，这样烙出来的薄壳洛才更加鲜美好吃。
