1、将猪肝在水中泡一小时后,洗净,切成块,并滤掉血水装在盘中备用;
2、将青椒(辣一点的本地辣椒)洗净切好备用;
3、将姜、蒜洗净切好备用,姜只洗干净,不去皮;
4、在锅中放入适量色拉油;
5、加入姜蒜爆香;
6、加入自已制作好的豆瓣酱;
7、加入适量花椒,炒出香味;
8、加入切好的猪肝;
9、迅速翻炒一会,以免下面的猪肝粘锅;
10、加入适量酱油;
11、加入切好的青椒;
12、加入适量食盐
13、加入切好的大蒜苗;
14、加入适量五香粉;
15、加入适量鸡精;
16、起锅,美味的炒猪肝就做好了。