1、老家带过来的土猪肉。
2、肥瘦分开切成块
3、需要的材料！
4、耗油
5、锅内不放油，切记不要放油，把肥肉放进锅内小火煎一下。
6、双面煎至微黄
7、肉捞出以后，锅内的油不要倒掉直接加冰糖
8、我放的是大块冰糖，没有提前敲碎，冰糖受热以后稍微敲一下就碎了
9、等加热至焦糖色以后放猪肉进去翻炒。
10、先放肥肉再放瘦肉翻炒。
11、然后把八角和姜片辣椒放进去翻炒，倒入生抽翻炒，再倒入老抽翻炒。
12、然后加入一半的料酒翻炒，一定要多翻炒，大概2-3分钟以后再倒入剩下的一半不停翻宅烀佑狻炒。这样料酒的酸味就会蒸发掉。
13、加入开水煮，倒入耗油，水量一次加够，可以稍微多加一点，这样后面炖冬笋的时候会更入味。
14、冬笋提前泡软，然后放入锅中住半个小时闷一下，不然不好炖，一定要切成小块。锅内水烧开20分以后放入冬笋继续炖，美味就是需要多一些耐心。
15、炖至有少许汤汁，可以尝一下咸淡程度，如果淡再放入少许盐，再炖一会就可以了。一定不要把汤汁完全收完了，留少许可以拌米饭吃也很美味！
16、完成，开吃！
