1、新鮮的五花肉
2、五花肉切片
3、新鮮鹵香乾
4、香乾切片
5、把新鮮紅、青辣椒、大蒜苗切至手指小節一半長短，大蒜、生姜切片。
6、鍋下油燒熱，放入生姜、大蒜炒香。
7、倒入紅辣椒、青辣椒。
8、炒到辣椒發出香味
9、然後起鍋待用
10、准備炒五花肉，鍋裡再次下油燒熱。
11、下入五花肉炒
12、火不要太大，以免肉被炒糊。
13、一直炒到肉片有點金黃色，肥肉裡的油已出得差不多了。
14、倒入前面已炒好的紅青辣椒及大蒜、生姜。
15、繼續翻炒准備加入生抽、醋、料酒、糖。
16、＝加入生抽
17、加入醋（少許）
18、再加入料酒
19、加入糖**
20、起鍋前再加入雞精、大蒜苗裝盤。