1、一般食用野豌豆尖主要是野菜餐馆配菜用，使用量很少，平常人们是不吃的，就是牛羊在放牧地一般都不采食的。
2、但是野豌豆尖营养丰富，尤其是在春末，新鲜蔬菜是比较缺乏的，能当菜吃，但是尽量少吃。
3、如果食用在食用前要加水浸泡，并且多次换水，使水溶性毒素除去，再经过加工制作，使毒素基本去尽后，才能食用。
4、一般食量少不会发生中毒，如果大量食用结合发生中毒。
5、野豌豆食用后中毒的表现是尿频，下肢没有力，脚不容易提起，走路困难，严重者下肢瘫痪，出现持续性或者间歇性阵挛。脉弱，呼吸抑制，惊厥，腰痛，小便失禁。
6、治疗：1、食入早期洗胃。2、对症治疗，呼吸抑制时吸氧，如果呼吸。惊厥时，应用镇静剂抗惊厥治疗。应用维生素B、维生素C。
