独家秘制甜品 李子派
所用的李子是国产的红李子，颜色非常漂亮。去超市的时候看到，因为觉得特别漂亮所以买了些回来。凡是新鲜的当季水果都想做成甜品，是不是烘焙人共有的强迫症倾向?
这款派经过了两次烤制，先把派皮基本烤好，再填入馅料，所以水果被烘烤的时间短，尽可能的保留了新鲜水果的口感，李子本身的颜色也没有发生很大的改变，还是很漂亮鲜艳的红色，视觉上也就更加有诱惑力。
独家秘制甜品 李子派
参考分量：6寸派盘
材料：派皮：低粉250g，黄油125g，糖粉100g，杏仁粉20g，盐3g，鸡蛋1个。(这个量可以做两个6寸派，派皮一次可以多做一点，用不完放冰箱冷冻，可以保存一个月。下次用的时候先放冷藏室解冻即可。)
馅料：动物性淡奶油50g，牛奶50g，蛋黄2个，玉米淀粉1大勺，糖20g，李子2个。
做法：
一、派皮：
1、黄油软化加糖粉搅匀，加鸡蛋搅匀，加入过筛的低粉、杏仁粉、盐揉成面团，放冰箱冷藏松弛30分钟以上。
2、松弛好后取一半，擀成厚约3cm的薄片，铺在派盘上，用擀面杖滚过，切去多余的部分。
3、用叉子在底部插小孔。
4、烤箱预热190度，烤15分钟后取出。
二、馅料：
5、淡奶油打发备用。
6、牛奶、糖、蛋黄、玉米淀粉混合搅匀，过筛。加入到打发的淡奶油中搅拌均匀即可。
三、成品
7、李子洗净去蒂，切瓣儿，摆在派皮里。
8、倒入做好的馅汁。
9、烤箱预热190度，烤20分钟左右，至馅料凝固稍微上色即可。