1、小龙虾买了回来放清水里加少许盐养2小时，中间可以换几次水，让龙虾吐出脏东西
2、用不要的牙刷将每个小龙虾的腹部刷干净。
3、拧掉每个小龙虾尾部抽掉沙线。
4、用剪刀煎去每个小龙虾须。
5、洗干净沥水备用。
6、大蒜去皮拍扁，姜去皮切片，花椒粒和干辣椒适量葱打成结。
7、香菜洗净切段。
8、锅中加水烧开关火，倒入洗好的小龙虾淘几下捞出沥水，这样洗过的小龙虾更干净。
9、锅中热油，加入葱，姜，蒜炒出香味。
10、再加入花椒粒和干辣椒小火翻炒1-2分钟。
11、倒入小龙虾，转大火翻炒至小龙虾变红。
12、加入料酒，盐，白糖，老抽翻炒至上色。
13、加入十三香粉炒匀。
14、倒入啤酒。
15、倒入的啤酒没过小龙虾即可，放入葱结，大火烧开几分钟后转小火煮。
16、煮到汤汁剩一半的时候撒入辣椒粉，花椒粉，胡椒粉，翻匀，继续小火煮。煮到汤汁变浓稠剩不多得时候即可关火。不要将汤汁收太干，吃的时候可以蘸着吃。
17、盛出装盘，撒香菜，完成！
