藜麦中还有丰富的赖氨酸，可以参与合成免疫抗体、消化酶、血浆中的蛋白部分，生长激素等人体蛋白，能下降智力，促进生长，增强体质，改善营养不良状况，改善睡觉深度等。
藜麦中还有丰富的粗纤维，能减少多余的雌性激素，帮助平衡女性的荷尔蒙，有助孕的功能，粗纤维还会够促进胆固醇的排出，抑制脂质的消化消化吸收，可以免高脂血的出现。
吃藜麦米注意事项
藜麦本身属于一种粗粮类的食物，其中含有大量的纤维素、皂角苷。这种纤维素摄入体内之后，可能会引发腹胀，所以脾胃虚弱的人群不建议吃藜麦。
而且一定要把藜麦完全做熟，否则里面的皂角苷会刺激胃黏膜，引发腹痛、腹泻现象。而且藜麦摄入体内可以降低血压、降低血脂，对于低血压的患者不建议食用，不然可能会导致出现头晕、头痛等现象，不利于身体健康。