1、把豆腐洗净切成大小相等的厚块，打开一个鸡蛋，把蛋清倒入已经切好的豆腐上，把蛋黄留着。然后锅里热油。
2、把沾了蛋清的豆腐块逐块放入热油锅内，调小火。全部放入锅粝简肯惧内之后，改成中火，待一面煎至金黄之后，用筷子逐块夹起翻面，煎另一面。豆腐是比较易碎的食物，为了不弄碎豆腐块，可以在翻面的时候，借助一个小铲子。
3、两面煎至金黄之后，关火，把豆腐块都夹入碗内待用。切一块五花肉，将肉放入锅内煎出油。一些瘦肉切好待用。鱼放入热锅内，不放入油盐，只是将鱼肉稍微加热至表面变熟。
4、切一些白萝卜丁，一个鸡腿菇切成片。然后把白萝卜丁和鸡腿菇，瘦肉一起放入锅内翻炒，加入盐，鸡精，生抽各适量。炒个8分熟就可以关火了。
5、把炒好的白萝卜丁，鸡腿菇，瘦肉一起倒入砂锅内，再放鱼肉，最上面放煎好的豆腐。全部放好之后，加入一些食盐，再加半碗水，然后再最上面撒入一些胡椒粉，然后盖上盖子。放入火上中火煮沸砂锅。
6、听到砂锅内的咕咚咕咚声之后，就表明锅内食物开始煮沸了。揭开盖子，小火慢煮几分钟，并用筷子插入砂锅内各处松动，赶时縻橼直到感觉整个锅里的食材都调味均匀。见到锅内的水分开始浓缩之后，就可以关火，撒上葱花，盖上盖子继续用砂锅余热继续加热。静止片刻之后，开盖就可以食用了。嗯，美味鲜香呀。
