1、主料：小黄鱼，六条。
2、辅料：油、葱、生姜、小米椒、枸杞子、蒸鱼豉油，少许。
3、处理食材：先将小黄鱼清理干净，放在葱姜水中（去腥）浸泡十分钟。
4、然后，捞出，沥干（也可以使用厨房用纸吸干）。
5、在器皿中倒入蒸鱼豉油，放入切碎的小米椒、葱花和枸杞子。
6、使用中火将小黄鱼两面煎黄，煎好之后，需要开大火，将小黄鱼中的油逼出来。
7、把煎好的小黄鱼，马上放在调好的蒸鱼豉油卤汁中，浸泡一下（使其更入味）。
8、等到小黄鱼充分吸收卤汁之后，可放入盆中，上桌。煎得脆香的小黄鱼经过蒸鱼豉油的浸泡，更加鲜美。
