1、1，准备猪肉丁，肉馅里放入姜粉、花雕酒、葱花、蚝油、盐。
2、2，搅拌均匀后腌渍30分钟入味。
3、3，白菜洗净切碎，撒适量的盐杀出水分，攥一下白菜，不用太干去掉部分水分。
4、4，白菜收在盛肉馅的盆里，包之前拌匀即可。
5、5，面粉、酵母、水，和成软硬适中的面团，室温下发酵。
6、6，一个小时发酵到位。
7、7，取出面团置于铺揉面垫的案板上，使劲揉面；揉面垫铺的时候用食补擦一下台面，揉面的时候不会带起揉面垫。
8、8，面团揉光滑后，搓成长条，切成适当大小的剂子，擀成四周薄中间稍后的面皮。
9、9，馅料里放入适量的植物油、盐，搅拌均匀，放入适量的馅，捏成包子。
10、10，放入蒸锅中，我喜欢用玉米皮垫底，盖好锅盖醒发15分钟左右。
11、11，图为醒发后的样子，然后上锅蒸熟即可。
