1、鲤鱼一条，刮去鱼鳞，去掉内脏，鱼鳔可以留着，据说鱼鳔含胶原蛋白很多。
2、把鱼挨着头不的地方和尾部的地方先切两刀，去掉鱼腥线。然后把鱼切成小段。
3、切好的鱼段放入容器中，放入少量的食用盐，鸡蛋，淀粉，搅拌均匀。腌制半个小时左右。
4、炒锅上火，放入适量的食用油，待油温80-90度时，放入鱼块煎炸，待鱼两面焦黄时，鱼就炸好了。
5、把啤酒倒入炸好的鱼块中，可以都用啤酒，也可以加入适量的清水，待水开锅后，打去浮沫和浮油。
6、待汤汁清亮后，加入适量的食用盐，花椒粒，大料，大葱段，生姜，熬制。
7、大约40分钟至一小时左右，鱼汤变得乳白色时，鱼汤茧盯璜阝就熬制好了，这样熬制出来的鱼汤鲜可口，鱼肉也鲜嫩有滋味。
